the smoked meat
Le 1er Pastrami Halal Fait Maison
new york, 8 mai 2018 – 15:48
LA RÉVÉLATION
new york, 8 mai 2018 – 15:48
LA RÉVÉLATION
The Smoked Meat c’est une bande de potes qui s’est lancée le défi de faire le meilleur Pastrami de Paris, après l’avoir découvert lors d’un voyage à New-York #BigChallenge ! Accompagnés d’un boucher-charcutier avec plus de 25 ans d’expérience et d’un chef cuisinier ayant fait ses armes dans des restaurants étoilés en France et à l’étranger, nous vous proposons un Pastrami maison et des recettes ultra gourmandes ! Originaires de Paris et sa banlieue, nous avons revisité le célèbre sandwich à la viande fumée en y ajoutant notre French Touch : viande française & halal de qualité, pain boulanger, condiments frais & sauce dont la recette est secrètement gardée. Des sandwichs originaux et gourmets, servis dans une ambiance conviviale par une équipe super sympa !
notre carte
Let’s do eat
Sandwichs
Smoke Meat Everyday
Smoke Meat Everyday
POP SMOKE
11.90€
Pastrami, Cheddar, Iceberg, Oignons Crispy, Pickles, Secret Sauce
notorious
11.90€
Pastrama, Cheddar, Iceberg, Pickles de Chou Rouge, Sauce Sésame
fifty
13.90€
Pastrami & Pastrama, Poivrons Rôtis, Roquette, Pickles, Compotée d’Oignons, Secret Sauce
THE GOAT
11.90€
Pastrama, Chèvre, Roquette, Oignons Crispy, Compotée de Figues, Balsamique Réduit, Miel
EL CHICANO
11.90€
Pastrami, Cheddar, Iceberg, Patates Douces, Tomates Séchées, Jalapeños, Sauce Chili, Secret Sauce
LIL MEAT
7.90€
Pain Hot Dog, Pastrami, Cheddar, Iceberg, Pickles, Oignons Crispy, Secret Sauce
Green corner
Healthy & Greedy
Healthy & Greedy
ASAP VEGGIE
10.90€
Pain Buns ou Rustique, Roquette, Poivrons, Aurbergines, Parmesan, Tomates Séchées, Balsamique Réduit, Sauce Sésame
SALADE
10.90€
Pastrami/Pastrama, Poivrons, Aubergines, Parmesan, Tomates Séchées, Graines de sésame, Balsamique Réduit, Secret Sauce
Hot dogs
best in town
best in town
new yorker
7.90€
Saucisse de Volaille, Pastrami, Cheddar, Pickles, Oignons Crispy, Sauce Spéciale
Sweet honey
7.90€
Saucisse de Volaille, Cheddar, Compotée d’Oignons, Oignons Crispy, Moutarde Miel
Spicy
7.90€
Saucisse de Volaille, Cheddar, Jalapeños, Tomates Séchées, Sauce Chili
menus
All You Need
All You Need
formule 1*
12.90€*
SANDWICH + DRINK
formule 2*
14.90€*
FORMULE 1 + SIDE
formule 3*
17.90€*
FORMULE 1 + SIDE + DESSERT
Formule fat joe
21,90€*
FORMULE 3 + HD
Formule hot dog
11,90€*
HOT DOG + DRINK + SIDE
Formule Kids
6,90€
HOT DOG + CAPRISUN + COMPOTE
*Supplément Fifty +2€ / Snapple +1,50€ / Pain Rustique +0,50€
SIDES
Various & Tasty
Various & Tasty
POTATO POPS
3,50€
CHIPS
2,50€
desserts
So Sweet
So Sweet
3.00€
COOKIES*
BROWNIES*
DONUT*
TIRAMISU*
*Homemade
drinks
Fresh & Juicy
Fresh & Juicy
SNAPPLE 3,50€
SOFT / EAU PLATE / GAZEUSE 2,00€
Meat lovers
creations by #TSM
creations by #TSM
Pastrabox
400g 25€
600g 35€
PastrYakis
Les 6 à 6,90€
Pastrami/
Pastrama
à la découpe les 100g 4,90€
Suppléments
for more pleasure
for more pleasure
Pastrami, Pastrama 3€
Cheddar, Chèvre, Parmesan 1,50€
Patates Douces, Pickles, Oignons Crispy, Poivrons, Aubergines, Tomates Séchées, Chou rouge, Jalapeños, Iceberg, Roquette, Compotée d’Oignons, Compotée de Figues 1€
Secret Sauce, Sauce Sésame, Moutarde Miel, Sauce Chili, Ketchup, Sauce Spéciale, Miel, Balsamique 0,50€
Suppléments +2€ Fifty / +1,50€ Snapple / +1€ Potato Pops
100%
viande fumée
Un véritable savoir-faire afin de vous proposer un pastrami maison cuit à la vapeur à basse température et délicatement fumé au bois d’hêtre pendant plusieurs heures. Pour obtenir un sandwich d’exception, on va agrémenter notre pastrami d’un pain boulanger livré tous les matins, d’un cheddar importé d’Angleterre, de condiments frais et d’une sauce secrète.
Viande origine France – Fumaison naturelle – Marinade maison – Strictement Halal
Viande origine France – Fumaison naturelle – Marinade maison – Strictement Halal
chez nous,
y’a qu’la viande qu’on fume
The smoked meat s’invite chez toi !
FAQ
Quelle est l’origine du Pastrami ?
Selon les informations les plus fiables, le Pastrami est né au 19e siècle en Europe de l’Est et plus précisément en Roumanie.
Pastra voulant dire en roumain « conserver », à l’époque, pour conserver la viande, il fallait soit la faire sécher, soit la fumer ou la mettre en conserve.
Les juifs d’Europe centrale ont inventé le Pastrami. La poitrine de boeuf était très peu chère car considéré comme « bas morceau » et les juifs qui habitaient cette région d’Europe utilisaient ces morceaux. Ils ont mélangé différentes techniques pour la préparer en la rendant plus tendre, plus goûteuse via le saumurage, le fumage et plusieurs modes de cuisson.
Certaines personnes disent que le Pastrami serait même inspiré du Pastirma, spécialité arméno-turque (viande enrobée dans un mélange d’épices puis séchée au soleil)…
La seule différence est que le Pastirma est une charcuterie sèche type viande de grison, bresaola,… alors que la Pastrami est une charcuterie fraîche.
Comment préparer du Pastrami ?
La Pastrami réalisé par The Smoked Meat© est préparé en 3 étapes.
Saumure & Marinade
Cuisson vapeur basse température
Fumaison au bois de hêtre
Quelle viande utiliser pour faire du Pastrami ?
La viande utilisée pour le Pastrami est généralement la poitrine de bœuf. Chez The Smoked Meat© nous avons fait le choix d’opter pour la tranche grasse, un morceau plus tendre.
Où manger du Pastrami à Paris ?
Le meilleur Pastrami de Paris (noté 4,8/5 sur Google sur + de 700 avis) est celui de The Smoked Meat©.
Restaurant situé dans Paris avec 2 adresses :
– 8 rue Dombasle 75015
– 17 rue Sedaine 75011
Un Pastrami Halal & Artisanal de grande qualité !
Que signifie Smoked Meat ?
Littéralement Smoked Meat signifie viande fumée.
Le smoked meat (ou smoked-meat) est une spécialité de charcuterie originaire de Montréal au Québec. Il est traditionnellement servi sous la forme d’un sandwich composé de pain de seigle, de moutarde sucrée et de fines tranches de viande de bœuf fumée empilées. Le terme « smoked meat » (« viande fumée » en anglais) désigne aussi bien le sandwich que la viande elle-même.
Où peut-on manger du Pastrami Halal ?
La seule enseigne proposant du Pastrami Halal (viande certifiée AVS) c’est : The Smoked Meat©,
2 adresses sur Paris :
– 8 rue Dombasle 75015
– 17 rue Sedaine 75011
Un Pastrami Halal & Artisanal de grande qualité !
Quel est le meilleur Sandwich Pastrami de Paris ?
Le meilleur Pastrami de Paris (noté 4,8/5 sur Google sur + de 700 avis) est celui de The Smoked Meat©.
Restaurant situé dans Paris avec 2 adresses :
– 8 rue Dombasle 75015
– 17 rue Sedaine 75011
Un Pastrami Halal & Artisanal de grande qualité !
Une viande française, un pain boulanger, des condiments frais, un cheddar haut de gamme et sauce secrète maison, voilà ce qui fait de TSM le leader du sandwich Pastrami.
Peut-on manger du Pastrami lorsqu’on est enceinte ?
Selon son mode de production, le Pastrami est compatible avec la grossesse.
Le Pastrami The Smoked Meat© est cuit au four vapeur à basse température pendant plusieurs heures.
Quelles épices peut-on retrouver dans le Pastrami ?
Le secret du Pastrami réside dans ses épices, poivre noir concassé, piment doux fumé et bien d’autres !
Peut-on acheter du Pastrami Halal ?
Oui !
Le seul Pastrami Halal est celui de The Smoked Meat©,
Restaurant situé dans Paris avec 2 adresses :
– 8 rue Dombasle 75015
– 17 rue Sedaine 75011
Un Pastrami Halal & Artisanal de grande qualité !
Le Pastrami est disponible pour les particuliers et les professionnels.
Peut-on congeler le Pastrami ?
Il est possible de mettre le Pastrami au congélateur, il est préférable pour cela de le trancher et de le mettre sous vide pour une conservation optimale.
Combien de temps peut-on conserver le Pastrami au frigo ?
Le Pastrami peut se conserver plusieurs jours voire plusieurs semaines au frigo s’il est sous vide.
Peut-on cuire du Pastrami ?
La meilleure cuisson pour le Pastrami sera celle au bain marie.
Quels sont les best-seller de chez The Smoked Meat ?
Tout est bon, mais le trio de tête c’est :
- Pop Smoke
- Fifty
- New-Yorker
Quel est le meilleur entre le Pastrami et le Pastrama ?
Les deux ont un goût différent et bien prononcé, l’un est fait de viande de bœuf fumé (pastrami) et l’autre de viande de veau fumé (pastrama).
Comment bénéficier du programme de fidélité ?
The Smoked Meat propose une carte de fidélité : un sandwich offert au 10ème passage.
Peut-on manger sur place chez The Smoked Meat ?
Nous avons deux restaurants : au 17 rue Sedaine, vous pouvez manger sur place, prendre à emporter et même être livré via Uber Eats.
En revanche, au 8 rue Dombasle, on propose uniquement des plats à emporter et la livraison via Uber Eats. Cependant, il y a un petit parc à moins de 5 minutes du restaurant pour vous poser et manger.
J'ai un problème avec ma commande, comment faire ?
Il n’y en aura pas mais sait-on jamais…
Si vous avez commandé, n’hésitez pas à nous contacter en message privé sur Instagram, par whatsapp sur l’onglet du site internet ou par mail : thesmokedmeat@gmail.com.
Les deux restaurants sont-ils facile d'accès ? Accessible en métro et bus ?
Pour le 17 rue Sedaine :
À moins de 3 minutes du métro Bréguet Sabin et 5 minutes de Bastille.
Pour le 8 rue Dombasle :
Le resto se trouve à 200m du métro Convention.
Comment passer commande pour la PastraBox ?
3 possibilités :
- le plus privilégié c’est de commander en envoyant un message sur Instagram
- appeler en boutique à l’heure de l’ouverture
- venir dans l’une de nos 2 boutiques pour commander
Livrez-vous à domicile les PastraBox ?
Nous proposons des services de livraison des pastrabox mais cela dépend du volume de commande et de l’adresse de livraison.
Avez-vous des options végétariennes dans votre menu ?
Oui on a un sandwich très plébiscité et végé friendly : Asap Veggie.
Est-ce qu’il y a un menu adapté aux enfants ?
Oui, nous disposons d’une formule kids composée d’un caprisun, d’une compote et d’un hot dog ketchup.
Meat us
The smoked Meat vous accueille dans ses 2 établissements
17 rue Sedaine, 75011 Paris
0979283369
(livraison, à emporter ou sur place)
horaires
Lundi-Jeudi : 11h30-23h00
Vendredi : 18h30-23h00
Samedi : 11h30-23h00
Dimanche : 11h30-23h00
