the smoked meat
LIBERTÉ • FRATERNITÉ • PASTRAMI
THE FRENCH DO IT BETTER.
Smoked Meat à la Frenchy. Pastrami & more.
new york, 8 mai 2018 – 15:48
LA RÉVÉLATION
new york, 8 mai 2018 – 15:48
LA RÉVÉLATION

notre carte
Let’s do eat
Sandwichs
Smoke Meat Everyday
POP SMOKE

11.90€
Pastrami, Cheddar, Iceberg, Oignons Crispy, Pickles, Secret Sauce.
PRIX FORMULE : SANDWICH + SIDE = 13.90€
BIG POPPA

15.90€
Pop Smoke Version XL.
PRIX FORMULE : SANDWICH + SIDE = 17.90€
NOTORIOUS

11.90€
Pastrama, Cheddar, Roquette, Chou Rouge, Pickles, Sauce Verte.
PRIX FORMULE : SANDWICH + SIDE = 13.90€
NOTORIOUS BIG

15.90€
Notorious Version XL.
PRIX FORMULE : SANDWICH + SIDE = 17.90€
FIFTY

13.90€
Pastrami & Pastrama, Poivrons Rôtis, Roquette, Pickles, Compotée d’Oignons, Secret Sauce.
PRIX FORMULE : SANDWICH + SIDE = 15.90€
EL CHICANO

11.90€
Pastrami, Cheddar, Iceberg, Patates Douces, Jalapeños, Poivrons, Sauce Chili.
PRIX FORMULE : SANDWICH + SIDE = 13.90€
SMOKEY BEEF

12.90€
Pulled Beef, Bacon de Veau, Cheddar, Roquette, Chou Rouge, Sauce Verte, Sauce Dynamite.
PRIX FORMULE : SANDWICH + SIDE = 14.90€


HOT DOGS
BEST IN TOWN
NEW YORKER

8.90€
Saucisse de Volaille, Pastrami, Cheddar, Pickles, Oignons Crispy, Sauce Spéciale
PRIX FORMULE : SANDWICH + SIDE = 10.90€
SWEET HONEY

7.90€
Saucisse de Volaille, Cheddar, Compotée d’Oignons, Oignons Crispy, Moutarde Miel
PRIX FORMULE : SANDWICH + SIDE = 9.90€
LIL MEAT

6.90€
Bacon, Cheddar, Iceberg, Oignons Crispy, Pickles, Secret Sauce
PRIX FORMULE : SANDWICH + SIDE = 8.90€
SIDES
AVEC ÇA…
POPS

3.50€
POPS CHEDDAR

4.50€
POPS CHEDDAR BACON

5.50€
CHIPS

2.50€
Supplément Crispy ou Spicy +0.50€

desserts
So Sweet
3.50€
COOKIE*
BROWNIE*
TIRAMISU*
*Homemade


drinks
Fresh & Juicy
1.50€
SODA, EAU, CAFE


Meat lovers
creations by #TSM
100%
viande fumée
Un véritable savoir-faire afin de vous proposer un pastrami maison cuit à la vapeur à basse température et délicatement fumé au bois d’hêtre pendant plusieurs heures. Pour obtenir un sandwich d’exception, on va agrémenter notre pastrami d’un pain boulanger livré tous les matins, d’un cheddar importé d’Angleterre, de condiments frais et d’une sauce secrète.
Viande origine France – Fumaison naturelle – Marinade maison – Strictement Halal
Viande origine France – Fumaison naturelle – Marinade maison – Strictement Halal
FAQ
Quelle est l’origine du Pastrami ?
Selon les informations les plus fiables, le Pastrami est né au 19e siècle en Europe de l’Est et plus précisément en Roumanie.
Pastra voulant dire en roumain « conserver », à l’époque, pour conserver la viande, il fallait soit la faire sécher, soit la fumer ou la mettre en conserve.
Les juifs d’Europe centrale ont inventé le Pastrami. La poitrine de boeuf était très peu chère car considéré comme « bas morceau » et les juifs qui habitaient cette région d’Europe utilisaient ces morceaux. Ils ont mélangé différentes techniques pour la préparer en la rendant plus tendre, plus goûteuse via le saumurage, le fumage et plusieurs modes de cuisson.
Certaines personnes disent que le Pastrami serait même inspiré du Pastirma, spécialité arméno-turque (viande enrobée dans un mélange d’épices puis séchée au soleil)…
La seule différence est que le Pastirma est une charcuterie sèche type viande de grison, bresaola,… alors que la Pastrami est une charcuterie fraîche.
Comment préparer du Pastrami ?
La Pastrami réalisé par The Smoked Meat© est préparé en 3 étapes.
Saumure & Marinade
Cuisson vapeur basse température
Fumaison au bois de hêtre
Quelle viande utiliser pour faire du Pastrami ?
La viande utilisée pour le Pastrami est généralement la poitrine de bœuf. Chez The Smoked Meat© nous avons fait le choix d’opter pour la tranche grasse, un morceau plus tendre.
Où manger du Pastrami à Paris ?
Le meilleur Pastrami de Paris (noté 4,8/5 sur Google sur + de 700 avis) est celui de The Smoked Meat©.
Restaurant situé dans Paris avec 2 adresses :
– 8 rue Dombasle 75015
– 17 rue Sedaine 75011
Un Pastrami Halal & Artisanal de grande qualité !
Que signifie Smoked Meat ?
Littéralement Smoked Meat signifie viande fumée.
Le smoked meat (ou smoked-meat) est une spécialité de charcuterie originaire de Montréal au Québec. Il est traditionnellement servi sous la forme d’un sandwich composé de pain de seigle, de moutarde sucrée et de fines tranches de viande de bœuf fumée empilées. Le terme « smoked meat » (« viande fumée » en anglais) désigne aussi bien le sandwich que la viande elle-même.
Où peut-on manger du Pastrami Halal ?
La seule enseigne proposant du Pastrami Halal (viande certifiée AVS) c’est : The Smoked Meat©,
2 adresses sur Paris :
– 8 rue Dombasle 75015
– 17 rue Sedaine 75011
Un Pastrami Halal & Artisanal de grande qualité !
Quel est le meilleur Sandwich Pastrami de Paris ?
Le meilleur Pastrami de Paris (noté 4,8/5 sur Google sur + de 700 avis) est celui de The Smoked Meat©.
Restaurant situé dans Paris avec 2 adresses :
– 8 rue Dombasle 75015
– 17 rue Sedaine 75011
Un Pastrami Halal & Artisanal de grande qualité !
Une viande française, un pain boulanger, des condiments frais, un cheddar haut de gamme et sauce secrète maison, voilà ce qui fait de TSM le leader du sandwich Pastrami.
Peut-on manger du Pastrami lorsqu’on est enceinte ?
Selon son mode de production, le Pastrami est compatible avec la grossesse.
Le Pastrami The Smoked Meat© est cuit au four vapeur à basse température pendant plusieurs heures.
Quelles épices peut-on retrouver dans le Pastrami ?
Le secret du Pastrami réside dans ses épices, poivre noir concassé, piment doux fumé et bien d’autres !
Peut-on acheter du Pastrami Halal ?
Oui !
Le seul Pastrami Halal est celui de The Smoked Meat©,
Restaurant situé dans Paris avec 2 adresses :
– 8 rue Dombasle 75015
– 17 rue Sedaine 75011
Un Pastrami Halal & Artisanal de grande qualité !
Le Pastrami est disponible pour les particuliers et les professionnels.
Peut-on congeler le Pastrami ?
Il est possible de mettre le Pastrami au congélateur, il est préférable pour cela de le trancher et de le mettre sous vide pour une conservation optimale.
Combien de temps peut-on conserver le Pastrami au frigo ?
Le Pastrami peut se conserver plusieurs jours voire plusieurs semaines au frigo s’il est sous vide.
Peut-on cuire du Pastrami ?
La meilleure cuisson pour le Pastrami sera celle au bain marie.
Quels sont les best-seller de chez The Smoked Meat ?
Tout est bon, mais le trio de tête c’est :
- Pop Smoke
- Fifty
- New-Yorker
Quel est le meilleur entre le Pastrami et le Pastrama ?
Les deux ont un goût différent et bien prononcé, l’un est fait de viande de bœuf fumé (pastrami) et l’autre de viande de veau fumé (pastrama).
Comment bénéficier du programme de fidélité ?
The Smoked Meat propose une carte de fidélité : un sandwich offert au 10ème passage.
Peut-on manger sur place chez The Smoked Meat ?
Nous avons deux restaurants : au 17 rue Sedaine, vous pouvez manger sur place, prendre à emporter et même être livré via Uber Eats.
En revanche, au 8 rue Dombasle, on propose uniquement des plats à emporter et la livraison via Uber Eats. Cependant, il y a un petit parc à moins de 5 minutes du restaurant pour vous poser et manger.
J'ai un problème avec ma commande, comment faire ?
Il n’y en aura pas mais sait-on jamais…
Si vous avez commandé, n’hésitez pas à nous contacter en message privé sur Instagram, par whatsapp sur l’onglet du site internet ou par mail : thesmokedmeat@gmail.com.
Les deux restaurants sont-ils facile d'accès ? Accessible en métro et bus ?
Pour le 17 rue Sedaine :
À moins de 3 minutes du métro Bréguet Sabin et 5 minutes de Bastille.
Pour le 8 rue Dombasle :
Le resto se trouve à 200m du métro Convention.
Comment passer commande pour la PastraBox ?
3 possibilités :
- le plus privilégié c’est de commander en envoyant un message sur Instagram
- appeler en boutique à l’heure de l’ouverture
- venir dans l’une de nos 2 boutiques pour commander
Livrez-vous à domicile les PastraBox ?
Nous proposons des services de livraison des pastrabox mais cela dépend du volume de commande et de l’adresse de livraison.
Avez-vous des options végétariennes dans votre menu ?
Oui on a un sandwich très plébiscité et végé friendly : Asap Veggie.
Est-ce qu’il y a un menu adapté aux enfants ?
Oui, nous disposons d’une formule kids composée d’un caprisun, d’une compote et d’un hot dog ketchup.
Meat us
The smoked Meat vous accueille dans ses 2 établissements
17 rue Sedaine, 75011 Paris
0979283369
(livraison, à emporter ou sur place)
horaires
Lundi-Jeudi : 11h30-23h00
Vendredi : 18h30-23h00
Samedi : 11h30-23h00
Dimanche : 11h30-23h00
